近日，中国酒业协会在北京主持召开了一次重要的技术鉴定会议，对安徽宣酒集团联合合肥工业大学、江南大学以及中国食品发酵工业研究院共同完成的"宣酒提高舒适度关键技术研究及产业化"项目进行了专业评审。该评审委员会由孙宝国院士担任主任委员，宋书玉理事长与徐岩教授等多位权威专家组成。
在经过详细质询和深入讨论后，专家组一致认为该项目的资料完整规范，符合鉴定标准。项目取得了一系列关键性的突破和创新：首次明确指出异戊醇、异丁醇等杂醇是决定白酒饮用舒适度和醉酒程度的核心因素，并系统分析了不同种类高级醇对人体宿醉反应及代谢过程的影响机制；同时精准识别出高级醇形成的关键工艺环节及其关联微生物，开创性地形成了小窖精酿低杂醇的新工艺体系，有效降低了酒体中的高级醇含量。
项目还制定了行业内首个高级醇的内控标准（以异戊醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇四种杂醇总和计），将限量设定为≤300mg/L。其中，标杆产品"新宣10"在保持原有风味特色的同时，成功实现了高级醇含量仅为144mg/L的突破，充分展现了项目显著的产业化应用价值。
鉴定委员会最终评定，该项目的整体技术水平已达到国际领先标准，并一致同意通过鉴定。同时建议进一步推动该技术在行业内的广泛应用。这一成果不仅彰显了宣酒集团在产学研深度合作方面的突出实力，更为白酒行业的品质提升和健康发展提供了重要的技术支持。