10月23日，四川大学锦江学院迎来建校20周年暨白酒学院创办15周年的校庆之际，中国工程院院士孙宝国一行莅临学校，出席系列庆祝活动并发表了题为“国酒历史、文化与健康”的专题讲座。
院士深入解读白酒发展
在讲座中，孙宝国院士详细阐述了中国白酒的历史传承、文化底蕴及其对人体健康的积极作用。他特别指出，四川省得天独厚的自然条件和微生物环境为优质白酒酿造提供了得天独后的优势，川酒在全国酒业中占据重要地位。
针对行业发展趋势，孙宝国院士提出，白酒不应一味追求低度化，而应注重保持其固有特性。同时，他还强调未来应加强白酒与中国特色食材的健康成分融合研究，推动更多风味丰富、有益健康的白酒产品开发。
品鉴会展现专业实力
在同期举办的中国名优酒品鉴会上，孙宝国院士对白酒学院的专业组织能力给予高度评价。多位行业专家与师生代表共同参与了品鉴活动，并围绕白酒的酿造工艺、品质提升及产业发展方向展开了深入探讨。
校庆酒彰显创新特色
活动中，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学向孙宝国院士介绍了 specially crafted 校庆纪念酒“锦酱1520”。该产品由白酒学院与设计学院学生联合打造，从包装设计到酒体风味均由学生团队完成。
专家指导助力人才培养
作为“锦酱1520”项目指导教师的席玉教授在活动中详细介绍了产品的创作过程。他表示，在基酒选择、轮次筛选等关键环节，同学们展现出了扎实的专业素养和严谨的学习态度。
席玉教授长期致力于蒸馏酒工艺技术研究，师承著名白酒专家周恒刚先生，并担任多所高校的客座教授。他通过实际指导帮助学生深入理解了白酒风味与微生物、酸酯之间的关系。
学院贡献获高度认可
在此次校庆活动中，席玉教授因多年来在酿酒人才培养和技术推广方面的突出贡献，被四川大学锦江学院授予荣誉证书。
白酒学院创新发展成果显著
作为全国高校中较早设立白酒专业的学院，四川大学锦江学院白酒学院已形成包括酿酒工程、食品质量与安全等在内的专业体系。同时，学院还与多家科研机构和酒企建立了“酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟”，推动产教融合与协同育人。
此次校庆活动通过院士讲座、名优酒品鉴及特色产品展示，全面呈现了白酒学院的办学成果，同时也为行业专家、院校师生和企业搭建了深度交流平台，进一步促进了白酒文化传承、技术创新与应用型人才培养的有机结合。
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